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Audit d'hygiène : un premier pas vers une nouvelle conception des équipements
25/11/2008
Nicolas Delaubre, chef de projet technologie au CTCPA de Nantes* mène régulièrement des audits d'hygiène dans les industries de la conserverie. Il nous explique en quoi cela consiste et comment la conception hygiénique des équipements de production permet de réaliser de véritables économies à la fois des ressources humaines et naturelles.
