Restauration collective : des produits durables au menu

D'ici à 2022, les repas des restaurants collectifs devront comporter 50 % de produits bénéficiant de signes de qualité ou acquis en tenant compte du coût du cycle de vie du produit. Pour réussir ce pari, un décret précise les modalités de mise en œuvre et de suivi de cet objectif.