Les travaux exposant aux émissions de friture à hautes températures sont cancérogènes
L’Anses a été saisie le 17 novembre 2017 par la Direction générale du travail (DGT) pour la réalisation d’une série d’expertises dans le cadre de l’identification de nouveaux procédés cancérogènes à inscrire à l’arrêté du 26 octobre 2020 fixant la liste des substances, mélanges et procédés cancérogènes au sens du code du travail.